O que é a dieta Paleo?

Basicamente, este é um estilo de vida que envolve a interação entre o homem e os alimentos naturais, abolindo por completo os alimentos processados e manipulados pela indústria alimentícia. Os seres humanos não foram feitos e não estão geneticamente preparados para comer como comemos agora e sim para comer como comíamos há 10.000 anos. Em outras palavras, os seres humanos e os seus corpos foram feitos para comer os alimentos naturais que usamos para comer, e não os alimentos altamente processados. Como os grãos e todos os alimentos à base e açúcar que só entraram na nossa dieta mais recentemente, a dieta Paleo pretende trazer de volta aqueles alimentos reais e eliminar os alimentos não reais como os processados, açúcares e refinados, grãos, óleos vegetais hidrogenados, leguminosas, etc. Que não fazem nada bem para a nossa saúde e o nosso bem-estar.

História da dieta Paleo homens e mulheres do Paleolítico eram magros, fortes e ágeis. Eles comiam o que podiam caçar ou coletar; eles não cultivam alimentos, como fazemos hoje. Desenterravam os tubérculos, comiam insetos e animais que eles capturavam, pegavam bagas há quando na época, percebem? Moviam-se em torno das estações e iam buscar as fontes de alimento conforme o que havia, subiam em árvores, saltavam, corriam e passavam muito tempo sem comer. Os seres humanos viveram assim por milhares de anos. Mesmo muito tempo, de fato, o nosso corpo humano desenvolveu-se assim. Os nossos corpos ingeriam mais gordura e menos hidratos de carbono.

Conceito da Dieta Paleolítica

Imagine-se vivendo na Era Paleolítica, sem nenhuma máquina para agricultura, sem a indústria alimentícia e nem instrumentos para culinária, apenas comendo o necessário para ficar vivo.

Bom, não conseguiria comer grãos, visto que não poderia cozinhá-los, não poderia degustar massas e coisas que levam açúcar branco, já que seria impossível processar os grãos e a cana-de-açúcar, e com certeza não teria acesso aos produtos industrializados de hoje em dia.

Penso que deve estar a começar a entender onde quero chegar.

Como o próprio nome já diz, a dieta Paleolítica não traz consigo muitas regras, basicamente pode comer o que o homem comia a milhares de anos atrás. Obviamente que com algumas adaptações,

afinal quase ninguém vai sair a comer insetos ou caçar com as próprias mãos.

Se chegamos até onde chegamos só comendo isso, é fácil perceber

que provavelmente esta alimentação tem os seus benefícios.

Vale lembrar que as comidas apenas começaram a se requintar muito recentemente se compararmos com o tempo que o ser humano habita a terra.

Dieta Paleo o início

Como começar

A Paleo é uma alimentação que pode se adequar a cada pessoa a maneira dela, simplesmente resume-se em (comer) comida de verdade, o mais preocupante hoje em dia é que a maioria das pessoas nem sabe distinguir comida de verdade de comida de plástico.

A principal preocupação da alimentação Paleo é ajudar a desintoxicar o corpo e desinflamar o organismo, não é simplesmente uma alimentação de tira aqui e põe ali, todos os alimentos que não entram na alimentação Paleo, não entram por um motivo bem convincente:

Não faz bem ao seu corpo

Nós temos que aprender a respeitar o nosso corpo e com a Paleo aprende-se a respeitar o seu corpo e a ouvir tudo o que ele diz e o que precisa.

Existem 3 regras básicas para viver uma Vida Paleo em pleno:

Comer comida de verdade

Comer quando têm fome

Respeitar e ouvir o seu corpo.

De volta à dieta dos nossos antepassados - uma mudança saudável. Parte 1

Ken Edwards, William J. Rice e S. Boyd Eaton

As dietas modernas estão fora de sincronia com as nossas necessidades genéticas. Quanto

menos comemos como os nossos ancestrais, mais suscetíveis somos a doenças coronárias, câncer,

diabete e muitas outras "doenças da civilização".

100.000 gerações de pessoas eram caçadores-coletores, 500 gerações se passaram

dependia da agricultura, 10 gerações viveram desde o início da era industrial e apenas

duas gerações cresceram com fast foods altamente processados.

A nossa dieta hoje é substancialmente diferente da nossa dieta evolucionária. Em outras

palavras, a nossa dieta hoje falha em fornecer os requisitos bioquímicos e moleculares do H. sapiens.

Parece que as diretrizes apresentadas nos Blocos de Construção para uma Alimentação

Saudável certamente nos aproximariam da dieta paleolítica, que os nossos genes determinam ser de

maior benefício do que aquelas propostas pela Pirâmide Alimentar do Departamento de Agricultura

dos EUA de 1992.28como está atualmente. Talvez, como sociedade, seria melhor adotarmos as

diretrizes dos Building Blocks for Healthy Eating no lugar daquelas propostas pela Pirâmide Alimentar

do USA.

Além disso, de acordo com Eaton, 99% da nossa herança genética data de antes dos nossos

ancestrais biológicos evoluírem para o Homo sapiens, cerca de 40.000 anos atrás, e 99,99% dos

os nossos genes foram formados antes do desenvolvimento da agricultura, cerca de 10.000 anos atrás.

Antes do advento da agricultura, todas as pessoas eram caçadoras-coletoras: elas coletavam

várias frutas e vegetais para comer e caçavam animais para obter a sua carne. Por necessidade, a

proporção de carne e frutas/vegetais variava com a localização geográfica, clima e estação. Até que

esses caçadores-coletores começassem a cultivar grãos e gado, eles raramente bebiam leite além da

infância ou comiam grãos.

De volta à dieta dos nossos antepassados - uma mudança saudável. Parte 2

De acordo com Eaton, as muitas mudanças alimentares nos últimos 10.000 anos ultrapassaram

a nossa capacidade de nos adaptar geneticamente a elas. "O fato de a vasta maioria dos nossos genes ser de

origem antiga significa que quase toda a nossa bioquímica e fisiologia são finamente ajustadas às condições

de vida que existiam antes de 10.000 anos atrás", ele diz.

Para colocar isso em outra perspetiva, 100.000 gerações de pessoas eram

caçadoras-coletoras, 500 gerações dependeram da agricultura, 10 gerações viveram desde

o início da era industrial e apenas duas gerações cresceram com fast foods altamente

processados. "O problema é que os nossos genes não sabem disso", Eaton aponta. "Eles estão

nos programando hoje da mesma forma que programaram os humanos por pelo menos

40.000 anos. Geneticamente, os nossos corpos agora são virtualmente os mesmos de então."