Pão de queijo de amêndoas

2 colheres de sopa de azeite

2 ovos

2 colheres de sopa de nata de coco

Sal

200 g de queijo vegetal de amêndoas ralado

8 colheres de sopa de polvilho azedo

Misturar bem os 4 primeiros ingredientes

Depois juntar o queijo e por último o polvilho azedo.

Tentar fazer as bolas com 2 colheres de sopa, num tabuleiro forrado com

papel vegetal.

Levar ao forno pré-aquecido a 180g até dourar.

Pizza de Trigo Serrasceno

1 saquinho de fermento para pão (11g)

1 colher de chá de açúcar de coco

1 chávena de água morna

1 ovo

1 colher de sopa de azeite

Misturar tudo muito bem e reservar

A parte juntar

2 chávenas de farinha sarraceno

2 chávenas de polvilho doce

Sal

Reservar

Depois juntar as farinhas ao misturado de fermento, amassar até despegar

dos dedos, deixar descansar por 30 minutos. 

Depois amassar mais e esticar num tabuleiro, levar ao forno pré-aquecido a 180 graus para cozer por ± 25 minutos e rechear a gosto.

E levar ao forno outra vez para derreter o queijo.

Salame de frutos secos 

4 tâmaras

4 damascos

1 colher de sopa de óleo de coco

1 colher de sopa de manteiga de amêndoa

Bater tudo no processador até ficar em pedaços pequenos e bem misturado

3 colheres de farinha de amêndoa

2 colheres de nozes trituradas

2 colheres de avelãs trituradas

1 colher de chá de chia

3 colheres de amêndoas laminadas

2 colheres de coco ralado

Misturar os secos com a pasta e fazer um rolo com papel vegetal, levar ao

frigorífico por 4 horas e depois cortar